Amandelmelk
Ingrediënten
Romige, lichtzoete amandelmelk van enkel amandelen, water en een vleugje dadel levert een huisgemaakte plantaardige melk met volle smaak. Na een nacht weken en puur blenderen gevolgd door zeven in een neteldoek maak je in een handomdraai lactosevrije melk voor bij ontbijt, koffie of zomerse smoothies. Bewaar tot een week in de koelkast en gebruik de pulp in bakrecepten of granola voor minder verspilling en extra textuur.
Stappenplan om recept “Amandelmelk” te bereiden
Laat de amandelen een nachtje weken en spoel goed af.
Doe de geweekte amandelen, het gefilterde water, de ontpitte dadel en het zeezout in een blender. Blend tot het geheel glad is.
Span een neteldoek met een rekker over een kom en giet de amandelmelk erdoor, zodat de neteldoek de pulp tegenhoudt. Gooi de pulp weg of bewaar voor andere gerechten en giet de amandelmelk in een melkfles.
Je kan de melk minimaal 1 week bewaren in de koelkast.
Uit het boek "De Gezonde Goesting"
Je kent haar van de blog Bye Bye Cheeseburger en het kookprogramma De Gezonde Goesting. Waar het bij Steffi Vertriest allemaal om draait, is heerlijk (maar dan echt overheerlijk!) koken met gezonde ingrediënten en daarmee de heerlijkste gerechten op tafel toveren. Het resultaat? Finger licking good food! In dit boek worden haar favoriete en meest gelikete recepten eindelijk gebundeld. Of je nu kiest voor een eenvoudig ontbijt met granola, een butternut-lasagne of de makkelijkste bananen-haver-chocoladekoekjes, Steffi weet raad. En jij voortaan ook, met dit boek in handen.
