Amandelcake met peren
Ingrediënten
Een smeuïge amandelcake met peren waarin zachte Doyenne perenpartjes verdwijnen in een luchtig amandel en cacaobeslag. De dooiers worden romig geklopt en eiwitten stijfgeklopt en voorzichtig gevouwen voor een lichte textuur, afgewerkt met geroosterde amandelschilfers, chocolade en poedersuiker. Perfect voor een herfstig koffiemoment of een gezellige brunch.
Stappenplan om recept “Amandelcake met peren” te bereiden
Verwarm de oven voor op 160°C en vet een cakevorm in.
Splits 2 eieren en klop de dooiers op met 100 g suiker tot een luchtige, lichtgele massa. Roer er de zachte boter onder. Voeg er beetje bij beetje de gezeefde bloem, cacaopoeder, amandelpoeder en bakpoeder bij. Meng er het zout en de melk onder.
Klop de eiwitten tot stevig schuim. Meng voorzichtig onder het deeg.
Schep het deeg in de cakevorm. Schil de peren en verwijder het klokhuis. Snijd in 4 en kerf er lijntjes in. Druk de peren in het deeg.
Bestrijk met losgeklopt ei en strooi wat suiker over de peren. Bak de cake 40 tot 45 minuten. Haal de cake uit de oven en laat afkoelen in de bakvorm.
Serveren:
Werk af met chocolade en poedersuiker. Serveer met amandelschilfers.
Uit het boek "Tasty Sundays"
Een boek boordevol zalig lekkere, makkelijke en originele recepten voor een gezellige brunch. En als het zonnetje van de partij is, dan trekken we erop uit en dekken we de tafel op een picknickdeken! Genieten à volonté!
