Aardbeienmilkshake

Aardbeienmilkshake
Een recept van njam! chef Roger van Damme
Zoals gezien in tv-programma Lekker koken met Campina
Hoeveelheid Ingrediënt
250 g volle Campinaroom
400 g volle melk
1 vanillestokje, uitgeschraapt
5 eierdooiers
25 g puddingpoeder
125 g kristalsuiker
250 g aardbeien
4 kleine bolletjes vanilleijs
voor de afwerking: citroengras / rood fruit
Recept afdrukken

bereiden:

Neem 250g melk en roer de room erdoor. Voeg het vanillemerg en stokje toe en breng langzaam aan de kook. Klop de eierdooiers los. Voeg 50g melk, puddingpoeder en kristalsuiker toe.

Neem de melk van het vuur en verwijder het vanillestokje. Giet een beetje warme melk bij het eimengsel en klop los. Giet dit mengsel terug bij de warme melk en kook al roerend tot pudding. Giet over in een koude kom, dek af met plasticfolie en laat afkoelen in de koelkast.

Blender de aardbeien met de rest van de melk, het vanilleijs en 10 eetlepels afgekoelde pudding.

serveren:

Maak een fruitbrochette met het citroengras en rood fruit. Werk af met een blaadje munt en serveer bij de milkshake.