Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
500
gr
aardappelen
350
gr
tuinbonen
200
gr
erwtjes
enkele
takjes
peterselie, fijngehakt
enkele
takjes
bieslook, fijngehakt
enkele
stengels
lente-ui, fijngehakt
50
gr
opgelegde ansjovisfilets
olijfolie
peper - zout
250
gr
Griekse yoghurt
1
tl
currypoeder
0,5
limoen, het sap
2
el
Kikkoman sojasaus
Bereiden:
Kook de aardappelen gaar in de schil in gezouten water. Giet ze af en snijd ze in plakjes.
Dop de tuinbonen en blancheer ze samen met de erwtjes in gezouten water (2 à 3 minuten). Schrik ze vervolgens kort in gezouten water. Dop de tuinbonen voor de tweede keer (hun dunne grijze vliesjes verwijderen).
Kruid de tuinbonen en de erwtjes met peper en zout. Besprenkel met een scheutje olijfolie.
Meng alle ingrediënten voor de dressing.
Serveren:
Schik de aardappelplakjes mooi in een kom. Verdeel er de dressing, de erwtjes, de tuinbonen, de anjsovisfilets en de verse kruiden over.
