Aardappelgratin met Parmezaanse kaas
Ingrediënten
Deze luxueuze aardappelgratin met Parmezaanse kaas combineert flinterdunne aardappelschijfjes, romige room en eieren met fijngesneden tijm en rozemarijn voor een zijdezachte textuur. Met een goudbruin kaaskorstje van geraspte oude kaas en het aromatische trio knoflook, sjalot en nootmuskaat is het een hartig ovengerecht dat perfect past bij feestmaaltijden of als verwarmend winterbijgerecht. Door laagjes te stapelen met dresseerringen en een mandoline krijgt dit klassieke recept een elegante presentatie.
Stappenplan om recept “Aardappelgratin met Parmezaanse kaas” te bereiden
Verwarm de oven voor op 160°C. Was de aardappelplakjes niet, het zetmeel dat erop zit zorgt ervoor dat de plakjes mooi aan elkaar blijven plakken.
Meng de room met de melk en klop de eieren eronder. Voeg de verse kruiden, look en sjalot toe. Breng op smaak met nootmuskaat, peper en zout.
Vul de dresseerringen met laagjes aardappel, een lepel van het beslag en de Parmezaanse kaas. Herhaal tot de ringen helemaal gevuld zijn en eindig met een laagje Parmezaanse kaas. Bak 35 minuten in de oven.
Werk af:
Haal uit de oven, laat 10 minuten afkoelen en verwijder de desseerringen. Werk verder af met geraspte oude kaas en peterselie.
