**png.webp)
Ribbetjes op de BBQ met gepofte aardappelen
Ribbetjes op de BBQ met gepofte aardappelen is het ultieme zomerse BBQ-gerecht voor wie houdt van een combinatie van mals vlees, een kleverige laksaus en troostrijke bijgerechten. De varkensribbetjes worden eerst langzaam gegaard in aluminiumfolie tot ze boterzacht zijn en daarna kort gegrild en ingesmeerd met een rijke saus van ketchup, sojasaus en Luikse stroop. Gepofte aardappelen met lookboter en een frisse koolsalade met honing en rozijnen maken het bord compleet.
Stappenplan om recept “Ribbetjes op de BBQ met gepofte aardappelen” te bereiden
Maak de laksaus:
Doe de ketchup, de sojasaus, de Luikse stroop en de boter in een pannetje. Verwarm zachtjes en roer tot een gladde saus.
Maak de ribbetjes:
Kruid de rauwe ribbetjes met zout, zwarte peper, chilipoeder en paprikapoeder. Leg op elk stuk een klontje boter en wikkel de ribbetjes in aluminiumfolie.
Gaar de ribbetjes ongeveer 1,5 uur op een BBQ op middelhoog vuur, zodat ze mooi mals worden.
Haal de voorgegaarde ribbetjes uit de folie en leg ze rechtstreeks op de BBQ. Grill ze kort tot ze een mooie kleur krijgen. Bestrijk ze met de laksaus en laat deze nog even karamelliseren.
Maak de gepofte aardappelen:
Wrijf de aardappelen in met olijfolie, kruid met zout en wikkel ze afzonderlijk in aluminiumfolie.
Leg ze samen met de ribbetjes op de BBQ en pof ze 1 tot 1,5 uur, tot ze gaar zijn.
Maak de lookboter:
Doe de zachte boter samen met de geraspte knoflook, de honing, de mosterd, de currykruiden, peper en zout in een kom. Klop alles luchtig met een elektrische mixer.
Maak de koolsalade:
Meng de honing, de azijn, de mayonaise en de rozijnen. Voeg de fijngesneden witte kool toe, kruid met peper en meng alles goed door elkaar. Laat de salade ongeveer 10 minuten rusten voor het serveren.
Werk af:
Haal de gepofte aardappelen uit de folie en snijd ze open. Vul ze royaal met de opgeklopte lookboter en werk af met peper en zout.
Serveer de gelakte ribbetjes samen met de gepofte aardappelen en de frisse koolsalade.
