Ribbetjes op de BBQ met gepofte aardappelen

Doe de ketchup, de sojasaus, de Luikse stroop en de boter in een pannetje. Verwarm zachtjes en roer tot een gladde saus.

Kruid de rauwe ribbetjes met zout, zwarte peper, chilipoeder en paprikapoeder. Leg op elk stuk een klontje boter en wikkel de ribbetjes in aluminiumfolie.

Gaar de ribbetjes ongeveer 1,5 uur op een BBQ op middelhoog vuur, zodat ze mooi mals worden.

Haal de voorgegaarde ribbetjes uit de folie en leg ze rechtstreeks op de BBQ. Grill ze kort tot ze een mooie kleur krijgen. Bestrijk ze met de laksaus en laat deze nog even karamelliseren.

Wrijf de aardappelen in met olijfolie, kruid met zout en wikkel ze afzonderlijk in aluminiumfolie.

Leg ze samen met de ribbetjes op de BBQ en pof ze 1 tot 1,5 uur, tot ze gaar zijn.

Doe de zachte boter samen met de geraspte knoflook, de honing, de mosterd, de currykruiden, peper en zout in een kom. Klop alles luchtig met een elektrische mixer.

Meng de honing, de azijn, de mayonaise en de rozijnen. Voeg de fijngesneden witte kool toe, kruid met peper en meng alles goed door elkaar. Laat de salade ongeveer 10 minuten rusten voor het serveren.

Haal de gepofte aardappelen uit de folie en snijd ze open. Vul ze royaal met de opgeklopte lookboter en werk af met peper en zout.

Serveer de gelakte ribbetjes samen met de gepofte aardappelen en de frisse koolsalade.