.png)
Pasta-risotto met gehakt
Ingrediënten
Deze romige pasta risotto met gehakt en zongedroogde tomaatjes combineert het comfort van risotto met het gemak van pasta. Met mascarpone en kippenbouillon worden de ditalini zijdezacht en rijk van smaak, afgewerkt met Parmezaanse kaas en verse basilicum. Ideaal als snelle doordeweekse maaltijd of hartverwarmend gerecht voor herfst en winter.
Stappenplan om recept “Pasta-risotto met gehakt” te bereiden
Bak het gehakt rul in een pan op het vuur. Schep het gehakt in een kom en zet opzij. Fruit in dezelfde pan de ui aan. Voeg vervolgens de pasta toe en bevochtig beetje bij beetje met de kippenbouillon tot de pasta volledig gaar is en al het vocht heeft opgenomen.
Doe nu de kerstomaatjes, de mascarpone en het gehakt erbij. Smaak het geheel af met peper, zout en Italiaanse kruiden.
Verdeel de pasta over bordjes en werk nog af met Parmezaanse kaas en enkele blaadjes basilicum.