.png)
Broodpudding met appel en banaan
Ingrediënten
Deze romige broodpudding met banaan en appel combineert de zachte kruim van brioche met warme kaneel, vanille en zoete rozijnen tot een troostrijk ovengebak. Met melk, eieren en een scheut citroensap krijgt hij een vlaachtige textuur; na het bakken serveer je hem met een lepel mascarpone chantilly en extra plakjes banaan. Perfect als feestelijk dessert of hartverwarmend brunchgerecht in de herfst en winter.
Stappenplan om recept “Broodpudding met appel en banaan” te bereiden
Maak de broodpudding:
Verwarm de oven voor op 170°C.
Prak de bananen. Meng de stukjes brood met de geprakte bananen, bloem, melk, eieren, suiker en kaneel. Voeg de rozijnen, stukjes appel, het citroensap en de vanille toe en kneed goed door. Schep het mengsel in één groot ingevet bakblik of twee kleinere en bak 45 minuten af in de voorverwarmde oven.
Maak de crème chantilly:
Doe de mascarpone, de gecondenseerde melk en de room in een grote mengkom. Klop op.
Serveren:
Snijd de broodpudding in plakjes en serveer met een lepel crème chantilly en extra stukjes banaan.
