Home
Recepten
Bretoense pannenkoeken

Bretoense pannenkoeken

Een recept van Roger van Damme

Ingrediënten

6 personen Even geduld...

115 gr boekweitbloem

165 gr bloem

1 tl grillzout

10 gr suiker

1 ei

25 cl water

32 cl volle melk

1 teentje look

1 kl verse rozemarijn (fijngesneden)

1 kl verse tijm (fijngesneden)

1 kl verse oregano (fijngesneden)

3 draaien van de pepermolen

Deze Bretonse pannenkoeken van boekweit en tarwebloem zijn licht nootachtig en krijgen een kruidige allure door verse rozemarijn, tijm en oregano. Het beslag mix je snel met melk, water en een ei en bak je goudbruin in geklaarde boter voor een knapperig randje. Perfect als hartige brunch of zomerse lunch met gerookte zalm, gedroogde ham, mozzarella en een handvol waterkers.

Stappenplan om recept “Bretoense pannenkoeken” te bereiden

Mix alle ingrediënten tot een glad beslag.

Bak met dit deeg pannenkoeken met geklaarde boter in een hete pan.

Te garneren naar keuze met bijvoorbeeld gedroogde ham, halve bolletjes mozzarella, schijfjes tomaat, zalm, spek, bieslook, waterkers, een toefje zure room, ... .