Aardbei

Onze Belgische aardbeien zijn van topkwaliteit, een product waar we trots op mogen zijn. Volle gerijpte aardbeien, zijn een echte lekkernij met een perfecte balans tussen zuur en zoet.

Weten:

• Er zijn 600 verschillende rassen waarvan elsanta, pajaro en de schitterende gariguette de bekendste zijn. In onze winkelrekken vind je voornamelijk elsanta. Een mooie, kegelvormige vrucht met een rode, glanzende huid, zoet van smaak en met een fijn aroma.
• Sommige mensen zijn allergisch aan aardbeien. Mogelijke oplossingen zijn: de vruchten enkele seconden onderdompelen in kokend water, ze heel snel wassen met warm water of ze besprenkelen met wat citroen- of limoensap.
• Aardbeien bevatten slechts 23 kcal per 100 gram en zitten boordevol vitamines, vezels en mineralen. Gemiddeld bevatten aardbeien 60 mg vitamine C per 100 gr.
• De aardbei is geen echte vrucht zoals een appel, maar een schijnvrucht. Wat we eten, is de opgezwollen bloembodem van de plant. De eigenlijke vruchtjes zijn de tientallen kleine pitjes aan de buitenzijde. Een gemiddelde aardbei heeft tweehonderd van die pitjes.

Kopen:

• Aardbeien moeten fris ruiken, stevig zijn, een helderrode kleur hebben en er fris uitzien zonder plekken of blutsen. De kroonblaadjes moeten frisgroen zijn en volledig vastzitten aan de vrucht. De vruchten moeten droog en proper zijn. Laat je niet verleiden door extra grote aardbeien. Kleine tot middelgrote aardbeien smaken altijd beter. Aardbeien rijpen ook niet meer nadat ze geoogst zijn. Kies dus volledig rijpe exemplaren.
• Aardbeien uit volle grond zijn het lekkerst en komen bij ons hoofdzakelijk uit Hoogstraten, Beervelde en het Waasland.
• Dankzij de teelt onder glas zijn aardbeien nu het hele jaar door verkrijgbaar.
• Aardbeien in bulk vind je nog maar zelden, zelf selecteren is er dus niet meer bij. Kijk dus altijd of het plastic bakje aan de binnenzijde goed droog is. Draai het om en kijk of de onderste aardbeien niet beurs zijn of geplekt. Een rot vlekje op een aardbei tast snel andere aardbeien aan.

Gebruiken:

• Aardbeien combineren goed met chocolade, aardnoten, amandelen, honing, oranjebloesem, peper, munt en zoethout. Minder verwachte combinaties zijn die met parmezaan en blauwe kaas, boleten, chilipepers, mosterd, geroosterde kip, lamsvlees en met wijnen zoals Chardonnay en Tempranillo.

Bewaren:

• Aardbeien kunnen hoogstens drie dagen – ongewassen – in hun verpakking bewaard worden in de koelkast.
• Aardbeien was je voorzichtig, zonder het kroontje te verwijderen. Doe je dat wel, dan zuigen de vruchten water op en worden ze flets van smaak.
• Wil je gewassen aardbeien bewaren, bestrooi ze dan met suiker en zet ze in de koelkast.