Ravioli met boschampignons

Maak van je paasbrunch een feest met een gigantisch aanbod aan heerlijke recepten!

Maak van je paasbrunch een feest met een gigantisch aanbod aan heerlijke recepten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 pakje wontonvellen
200 gr boschampignons
2 el mascarpone
1 eigeel
250 gr boter
enkele takjes salie
Parmezaanse kaas
peper - zout

Bereiden:

Hak de champignons zeer fijn of mix ze fijn in een blender. Stoof ze aan in een scheutje olijfolie en laat afkoelen. Meng er vervolgens de mascarpone onder. Kruid met peper en zout.

Laat de wontonvellen volledig ontdooien. Leg telkens een lepeltje van het champignonmengsel op een wontonvel. Besmeer de randjes met losgeklopt eigeel. Leg er een ander wontonvel bovenop en steek er met een kleine dreseerring rondjes uit.

Kook de ravioli's 2 minuten in gezouten, kokend water.

Smelt in een pannetje de boter en voeg er de blaadjes salie aan toe.

Serveren:

Schep de ravioli's in een bordje. Lepel er de botersaus over. Werk af met Parmezaanse kaas en een blaadje salie.

Inspiratie & blog