Zoetzure bloemkool

Zoetzure bloemkool
Een recept van Steffi Vertriest
Zoals gezien in tv-programma Steffi's Healthy Pleasures

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
1 kleine bloemkool
2 el olijfolie
5 el sojasaus of tamari
4 el ahornsiroop
4 el bruine rijstazijn
1,5 kl sesamolie
1 tl gemberpoeder
2 teentjes look, geperst
1 el arrowroot
1 el kokosolie
400 gr wokgroentjes
1 el sesamzaadjes
1 stengel lente-ui, fijngehakt
Recept afdrukken

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Doe de roosjes in een ovenschotel en besprenkel ze met een beetje olijfolie. Rooster ze in de oven gedurende 20 minuten.

Meng in een steelpannetje de sojasaus met de ahornsiroop, de bruine rijstazijn, de sesamolie, het gemberpoeder en de geperste teentjes look. Breng zachtjes aan de kook op het vuur. Los in een apart kommetje de arrowroot op in 4 eetlepels water. Voeg voorzichtig bij de saus, die zal onmiddellijk beginnen indikken.

Smelt een lepeltje kokosolie in een wokpan op het vuur. Wok er vervolgens de wokgroentjes in.

Haal de bloemkool uit de oven en meng deze met de zoetzure saus. Serveer de bloemkool samen met de wokgroentjes. Werk af met sesamzaadjes en fijngehakte lente-ui.