Zoetzure bloemkool

Een recept van Steffi Vertriest, zoals gezien in Steffi's Healthy Pleasures

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 kleine bloemkool
2 el olijfolie
5 el sojasaus of tamari
4 el bruine rijstazijn
1,5 kl sesamolie
2 teentjes look, geperst
1 el arrowroot
1 el kokosolie
400 gr wokgroentjes
1 el sesamzaadjes
1 stengel lente-ui, fijngehakt

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 170 graden.

Snijd de bloemkool in kleine roosjes. Doe de roosjes in een ovenschotel en besprenkel ze met een beetje olijfolie. Rooster ze in de oven gedurende 20 minuten.

Meng in een steelpannetje de sojasaus met de ahornsiroop, de bruine rijstazijn, de sesamolie, het gemberpoeder en de geperste teentjes look. Breng zachtjes aan de kook op het vuur. Los in een apart kommetje de arrowroot op in 4 eetlepels water. Voeg voorzichtig bij de saus, die zal onmiddellijk beginnen indikken.

Smelt een lepeltje kokosolie in een wokpan op het vuur. Wok er vervolgens de wokgroentjes in.

Haal de bloemkool uit de oven en meng deze met de zoetzure saus. Serveer de bloemkool samen met de wokgroentjes. Werk af met sesamzaadjes en fijngehakte lente-ui. 

Met dank aan

Nutridia

Inspiratie & blog

s