Zoete aardappeltaart met Robiola-kaas en Parmaham

Zoete aardappeltaart met Robiola-kaas en Parmaham

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de korst:
180 gr oud brood
70 gr boter
Voor de vulling:
50 gr Parmaham
700 gr zoete aardappel
300 gr Robiola kaas
30 gr room
2 eieren
Als afwerking:
100 gr Parmaham
rozemarijntakjes
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de zoete aardappelen, snij ze in schijfjes van 2 à 3 mm en kook ze voor 5 à 6 minuten. Laat ze uitlekken en vervolgens afkoelen op een plat oppervlak. 

Voor de korst: Meng het oude brood met de gesmolten boter en maak hiervan een bodem in een taartvorm die bekleed is met bakpapier. 

Voor de vulling: Meng de Robiola-kaas met de room en voeg eieren, peper, zout en de gesneden Parmaham toe. 

Giet 1/3de van de vulling in je taartvorm, leg daarop 1/3de van de zoete aardappelschijfjes, voeg zout toe en herhaal. Eindig met een laagje zoete aardappel. Werk af met olijfolie, zout, peper en rozemarijn en bak de taart op 170° voor 25 minuten. Zet vervolgens nog 10 minuten onder de grill op 200°. Haal de aardappeltaart uit de oven, laat even afkoelen en werk af met Parmaham en rozemarijn.

Smakelijk!

Beoordeling