Zoete aardappeltaart met Robiola-kaas en Parmaham
Ingrediënten
Deze romige zoete aardappeltaart combineert zachte Robiola met zoute Parmaham en een krokante bodem van oud brood, perfect voor een gezellige herfstige lunch of een feestelijk borrelmoment. Dunne plakjes voorgekookte zoete aardappel en een zijdezachte eierroom vormen smeuïge lagen terwijl de taart in de oven gaart en onder de grill mooi kleur krijgt. Serveer lauw met extra rozemarijn voor een hartig, ambachtelijk comfortfoodgevoel bij brunches en diners met vrienden.
Stappenplan om recept “Zoete aardappeltaart met Robiola-kaas en Parmaham” te bereiden
Schil de zoete aardappelen, snij ze in schijfjes van 2 à 3 mm en kook ze voor 5 à 6 minuten. Laat ze uitlekken en vervolgens afkoelen op een plat oppervlak.
Voor de korst:Meng het oude brood met de gesmolten boter en maak hiervan een bodem in een taartvorm die bekleed is met bakpapier.
Voor de vulling: Meng de Robiola-kaas met de room en voeg eieren, peper, zout en de gesneden Parmaham toe.
Giet 1/3de van de vulling in je taartvorm, leg daarop 1/3de van de zoete aardappelschijfjes, voeg zout toe en herhaal. Eindig met een laagje zoete aardappel. Werk af met olijfolie, zout, peper en rozemarijn en bak de taart op 170° voor 25 minuten. Zet vervolgens nog 10 minuten onder de grill op 200°. Haal de aardappeltaart uit de oven, laat even afkoelen en werk af met Parmaham en rozemarijn.
Smakelijk!
