Zilvervliesrijst met ham en ananas

Zilvervliesrijst met ham en ananas

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
300 g Lassie Zilvervliesrijst
1 grote stronk broccoli, in roosjes
2 el olie
300 g reepjes gerookte ham
1 el paprikapoeder
250 g ananasstukjes
400 g kerstomaatjes, gehalveerd
1 prei (optioneel)
Recept afdrukken

Bereiden:

Kook de rijst volgens de aanwijzingen op de verpakking.

Kook in de tussentijd de broccoli in ruim water met zout in ongeveer 3 minuten beetgaar. Giet het kookvocht af en houd de broccoliroosjes warm.

Verhit de olie in een wokpan, voeg de hamreepjes toe en bak een 2-tal minuten. Voeg nadien het paprikapoeder, de ananasstukjes en tomaatjes toe. Schep regelmatig om en bak tot alle groentjes beetgaar zijn. Schep de gekookte rijst erdoor.

Verdeel de rijst over verschillende kommen en schep de broccoli erdoor.

Tip: Snijd voor extra groente en een lekker pittige smaak 1 dunne prei in dunne ringen en bak ze samen met de reepjes ham.