Zeewierbrood

Video bekijken

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in De Chalet aan Zee

Ingrediënten

1 broden Even geduld...

500 gr bloem

20 gr zuurdesem

600 gr lauw water

40 gr olijfolie

25-tal kreukels

50 gr zeesla, fijngesneden

Zacht zuurdesembrood met een zilte zeebries: dit ambachtelijke zeewierbrood combineert fijngesneden zeesla, olijfolie en knapperige kreukels voor een smaakvolle korst en veerkrachtig kruim. Het deeg wordt stevig gekneed, twee keer laten rijzen en vervolgens op hoge temperatuur gebakken voor een goudbruine buitenkant. Ideaal als zomers borrelbrood of bijgerecht bij visgerechten, lekker met een lik Maille mosterd en een glas Omer.

Stappenplan om recept “Zeewierbrood” te bereiden

1.

Meng de bloem met de zuurdesem, het lauw water en de olijfolie. Kneed tot een stevig deegje gedurende 20 minuten. Leg het deegje in een grote kom, dek het af met een keukenhanddoek en laat het 40 minuten rijzen op kamertemperatuur.

2.

Duw het deeg plat en meng er de zeewier en de kreukels onder. Laat het voor een tweede keer rijzen. Bak het brood gedurende 35 minuten op 220 graden.

3.

Serveersuggestie: Bestrijk met een laagje Maille Mosterd en drink er een heerlijke Omer bij.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan