Zeebaars met gepofte rijst

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in Beach Barbecue

Alle ingrediënten om te koken in klaar in 20 minuten vind je bij Delhaize

Alle ingrediënten om te koken in klaar in 20 minuten vind je bij Delhaize

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
1 zeebaarsfilet
4 el gepofte rijst
1 el poeder van zee-algen
1 el sesamzaadjes
peper van de molen
2 cm gember, fijngehakt
3 el sojasaus
0,5 citroen, het sap
1 limoen, de zeste
1 toefje wasabi
1 el olijfolie

Bereiden:

Verwijder het vel van de zeebaars. Snijd er vervolgens dunne reepjes van en steek deze op satéstokjes. Kruid met peper van de molen.

Verkruimel de gepofte rijst en meng er het poeder van zee-algen onder.

Meng alle ingrediënten voor de vinaigrette.

Bespreken de zeebaarsspiesjes met enkele druppeltjes olijfolie en grill ze vervolgens kort op de barbecue (ze mogen nog ietwat rauw zijn).

Serveren:

Bedek de bodem van een diep bord met de verkruimelde gepofte rijst. Leg hier de spiesjes van zeebaars bovenop. Werk af met de marinade en sesamzaadjes. 

Inspiratie & blog