Zalm-tandoori met zoete aardappel en tomaten
Ingrediënten
Deze zalm-tandoori met zoete aardappel, tomaten en rode ui is een heerlijk kruidig ovengerecht dat in één braadslede wordt bereid. De zalm krijgt zijn karakteristieke tandoorismaak door een frisse yoghurt-gembermarinade, terwijl de geroosterde groenten zorgen voor een zoete balans. Perfect voor doordeweeks. Voedzaam, kleurrijk en bomvol smaak.
Stappenplan om recept “Zalm-tandoori met zoete aardappel en tomaten” te bereiden
Meng de knoflook, gember, yoghurt, citroenrasp, alle specerijen en wat zout en draai de zalmfilets voorzichtig door het mengsel. (Als je dit gerecht van tevoren klaarmaakt, dan kan het nu marineren in de koelkast.)
Verwarm de oven voor tot 210 °C (hetelucht) of 230 °C (elektrisch). Doe de blokjes zoete aardappel in een braadslede die groot genoeg is om alles in een enkele laag in te leggen en meng ze samen met de olie, komijn en het zout. Zet 10 minuten in de oven.
Haal de zoete aardappels uit de oven en voeg de kerstomaten en de ui toe en roer goed door. Gebruik een houten lepel om 4 plekken vrij te maken voor de zalmfilets en leg ze voorzichtig in de braadslede. Verlaag de oventemperatuur naar 160 °C (hetelucht) of 180 °C (elektrisch) en zet de braadslede terug in de oven voor de laatste 20 minuten. Dien de zalm en de groenten op met wat yoghurt.
Vegetarische variant: Gebruik in plaats van vis paneer in stukken van ongeveer 5 centimeter en marineer ze zoals hierboven staat beschreven.
Uit het boek "De feestelijke bakplaat"
Bestel het boek hier
