Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
250
g
gemelli pasta
2
zalmfilets
1
klontje boter
1
scheutje olijfolie
3
teentjes look, gepeld
3
grote handen basilicumblaadjes
2
el
geroosterde pijnboompitten
2
el
pecorinokaas
2
el
parmezaanse kaas
1
flinke scheut olijfolie
versgemalen zwarte peper - grof zeezout
bereiden:
Kook de pasta beetgaar in water met een snuifje zout in. Mix alle ingrediënten voor de pesto in de keukenmachine tot een halfgrove pesto. Breng op smaak met peper en zout.
Kruid de zalmfilets met peper en zout. Bak rosé in een hete pan met half boter en half olijfolie.
serveren:
Meng de pesto onder de pasta en verdeel over twee voorverwarmde borden. Leg hierop de zalm en werk af met een extra lepeltje pesto.
