Zalm met gemelli pasta en pesto

Name: Zalm met gemelli pasta en pesto
Total time: 20 min
Yield: 2
Cuisine: Italiaans
Ingredients: 250 g gemelli pasta; 2 zalmfilets; 1 klontje boter; 1 scheutje olijfolie; 3 teentjes look gepeld; 3 grote handen basilicumblaadjes; 2 el geroosterde pijnboompitten; 2 el pecorinokaas; 2 el parmezaanse kaas; 1 flinke scheut olijfolie; versgemalen zwarte peper; grof zeezout

Video bekijken

Gezien in Hollyfood

Ingrediënten

2 personen Even geduld...

250 g gemelli pasta

2 zalmfilets

1 klontje boter

1 scheutje olijfolie

voor de pesto:

3 teentjes look, gepeld

3 grote handen basilicumblaadjes

2 el geroosterde pijnboompitten

2 el pecorinokaas

2 el parmezaanse kaas

1 flinke scheut olijfolie

versgemalen zwarte peper - grof zeezout

Zalm met gemelli pasta en basilicumpesto is een snelle, zomerse Italiaanse maaltijd vol frisse kruiden en rijke kazen. De romige pesto van basilicum, geroosterde pijnboompitten, pecorino en parmezaan kleurt de al dente pasta terwijl de zalm kort in boter en olijfolie rosé wordt gebakken voor een sappige textuur. Perfect als doordeweekse diner of lichte weekendmaaltijd waar eenvoudige technieken en kwaliteitsingrediënten centraal staan.

Stappenplan om recept “Zalm met gemelli pasta en pesto” te bereiden

1.

Kook de pasta beetgaar in water met een snuifje zout in. Mix alle ingrediënten voor de pesto in de keukenmachine tot een halfgrove pesto. Breng op smaak met peper en zout.

2.

Kruid de zalmfilets met peper en zout. Bak rosé in een hete pan met half boter en half olijfolie.