Zachte chocolade fudge koekjes

Video bekijken

Een recept van Stephanie Bex

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

175 gr chocoladedruppels

150 gr boter

100 gr witte suiker

50 gr lichtbruine suiker

2 eieren

150 gr patisseriebloem

3 el cacaopoeder

1 tl bakpoeder

0,5 tl zout

Zachte fudgeachtige chocoladekoekjes met een smeuïge, licht plakkerige kern en een diepe cacaosmaak die je meteen doet teruggrijpen naar een warm bordje. Door gesmolten chocolade en boter au bain-marie te mengen met opgeklopte eieren, cacaopoeder en chocoladedruppels ontstaat een rijk deeg dat na kort koelen in de oven goudbruin bakt. Perfect als snelle traktatie, dessert of bij de koffie tijdens gezellige winteravonden of feestelijke gelegenheden.

Stappenplan om recept “Zachte chocolade fudge koekjes” te bereiden

1.

Smelt de chocolade en boter au bain-marie.

2.

Klop de eieren samen met de witte en bruine suiker op gedurende een vijftal minuten tot een schuimig mengsel. Meng er dan de gesmolten chocolade en boter onder. Doe nu ook het cacaopoeder, bakpoeder, de bloem en het zout bij de natte ingrediënten. Laat het deeg een uurtje afkoelen in de koelkast.

3.

Schep nu bolletjes van het deeg op een met bakpapier beklede bakplaat. Bak ze gedurende 11 à 12 minuten in een voorverwarmde oven van 180 graden.

4.

Laat de koekjes een kwartiertje afkoelen alvorens ze te serveren.

Toon volledig recept & ingrediënten