Yoghurt (skyr) met huisgemaakte muesli

Een recept van Dagny Ros Asmundsdottir

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
2 el diepgevroren aardbeien en/of blauwe bessen
1/2 tot 1 kl agavesiroop
1 el huisgemaakte
135 g havermout
75 g bloem (spelt)
125 g echte boter
2 el biohoning
80 g gedroogde veenbessen
140 g pistachenoten, grof gehakt
40 g rietsuiker

Bereiden:

Meng de havermout, de bloem, de gedroogde veenbessen en de pistachenoten door elkaar. 

Verwarm de oven op 180°C.

Warm de suiker, de boter en de honing samen op op een zacht vuurtje onder voortdurend roeren. Giet dit over het mengsel van havermout, bloem, noten en veenbessen. 

Leg een bakpapier op een bakplaat, strooi alles hierop uit en plet met een lepel tot één grote koek. 

Laat gedurende 20 min. opwarmen tot een mooie, goudgele kleur. Laat afkoelen en breek in stukken. De stuken kan je zo ook eten als tussendoortje. 

Meng de yoghurt met de agavesiroop, bestrooi met 1 el muesli en de bessen. 

Inspiratie & blog

s