Wrap van rijstpapier, bresaola en rucola

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ga mee op culinaire ontdekkingstocht

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 vellen rijstpapier
12 sneetjes bresaola
4 el mascarpone
150 gr rucolasla
2 cl olijfolie
8 zongedroogde tomaatjes
1 el sesamolie
peper - zout

Bereiden:

Laat de vellen rijstpapier één voor één weken in lauwwarm water tot ze mals zijn. Leg ze op een proper werkvlak.

Verdeel drie sneetjes bresaola over elk rijstpapier. Verdeel er dan één lepel mascarpone over. Kruid met peper van de molen.

Meng de rucola met de olijfolie en kruid met peper van de molen en zout. Verdeel over de mascarpone.

Snij de tomaatjes in reepjes en verdeel eveneens over de salade.

Rol het rijstpapier strak op en snij de kantjes recht af. Snij de rolletjes in twee schuine stukken.

Serveren:

Serveer op een koud bordje, maar strijk het eerst even in met de sesamolie.

Uit het boek "Quiches en salades"

Quiches zijn een fijn alternatief voor de broodjeslunch, maar in kleine stukjes kan je ze ook perfect serveren als hapje bij het aperitief. En in combinatie met een verfrissende salade tover je zo een volwaardige maaltijd op tafel. Kortom, voor elk moment van de dag wat wils!

Stap voor stap leggen we je uit hoe je thuis zelf de heerlijkste quiches en salades maakt. Kook je vandaag met vlees, met vis of ga je toch maar voor veggie? Kies je voor typische Belgische ingrediënten of heb je liever een exotische touch? In dit smaakvolle kookboek vind je het allemaal, en altijd lekker en licht!

Een eenvoudige Griekse salade, een zomerse meloensalade met kip en avocado, verrassende quiche van scampi en snijbiet … 50 recepten om in een handomdraai van te smullen.

  • Titel: Quiches en salades
  • Uitvoering: Soft Cover
  • ISBN: 978-90-5916825-1
  • Pagina's: 128
  • Fotografie: Luk Thys
Lees meer over Quiches en salades

Inspiratie & blog