Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
vellen
rijstpapier
12
sneetjes
bresaola
4
el
mascarpone
150
gr
rucolasla
2
cl
olijfolie
8
zongedroogde tomaatjes
1
el
sesamolie
peper - zout
Bereiden:
Laat de vellen rijstpapier één voor één weken in lauwwarm water tot ze mals zijn. Leg ze op een proper werkvlak.
Verdeel drie sneetjes bresaola over elk rijstpapier. Verdeel er dan één lepel mascarpone over. Kruid met peper van de molen.
Meng de rucola met de olijfolie en kruid met peper van de molen en zout. Verdeel over de mascarpone.
Snij de tomaatjes in reepjes en verdeel eveneens over de salade.
Rol het rijstpapier strak op en snij de kantjes recht af. Snij de rolletjes in twee schuine stukken.
Serveren:
Serveer op een koud bordje, maar strijk het eerst even in met de sesamolie.
