Wortel- & vanillecake

Ingrediënten

8 personen Even geduld...

200 g jonge wortels (geraspt)

250 g zelfrijzende bloem

250 g boter (op kamertemperatuur & in blokjes)

200 g blonde suiker

125 g zure room

3 eieren

2 tl vanillesuiker

1 tl geraspte schil van appelsien

0,5 tl kaneelpoeder

1 snuifje zout

Deze smeuïge wortel-vanillecake combineert zachte boter en zure room met geraspte wortel, geraspte schil van appelsien en een tikje kaneel voor een warme, huiselijke smaak. Het eenvoudige romige beslag wordt luchtig opgeklopt en in de oven goudbruin gebakken, ideaal voor de koffietafel of een gezellige brunch. Serveer lauwwarm met een lepel zure room voor extra frisheid, perfect in de herfst of het vroege voorjaar.

Stappenplan om recept “Wortel- & vanillecake” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 190°. Meng blonde suiker, vanillesuiker en kaneel met de boter en klop luchtig. Voeg de bloem en een snuifje zout toe en mix goed.

2.

Voeg een voor een de eieren toe. Schep er de geraspte wortels en geraspte schil van appelsien onder.

3.

Vet een cakevorm in met boter en schep er de cakemix in. Bak de cake in 20 min. Na 20 min. bedek je de cake met aluminiumfolie en verlaag je de temperatuur naar 170°.

4.

Laat nog 20 min. bakken. Prik met een satéstok in het deeg, als deze er droog uitkomt is de cake klaar.