Wortel - Sinaassoep

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

600 g wortelen

1 ui

1 teentje look

25 g boter

900 ml kippenbouillon

100 ml sinaasappelsap

2 el fijngesneden peterselie

Deze fluweelzachte wortel sinaasappelsoep verenigt friszoete citrus met hartige kippenbouillon tot een gebalanceerd voorgerecht of lichte lunch. Je fruit ui, knoflook en wortel in boter, laat zachtjes trekken en pureert tot een zijdezachte kom comfort. Perfect voor herfst en winter, snel klaar en feestelijk afgewerkt met peterselie.

Stappenplan om recept “Wortel - Sinaassoep” te bereiden

1.

Maak de wortels schoon en snijd in stukjes. Pel en snipper de ui en knoflook. Smelt in een soeppan een beetje boter en bak de groenten hierin zachtjes aan. Voeg bouillon en sinaasappelsap toe en breng aan de kook. Laat ca. 20 min. zachtjes doorkoken. Pureer de soep met een staafmixer.