Witloof rolletjes met mosterdpuree

Name: Witloof rolletjes met mosterdpuree
Total time: 1 h
Yield: 4
Cuisine: Vlaams
Ingredients: 4 stronkjes witloof; 1 kilo aardappelen in stukjes; 8 plakjes hesp; 8 plakjes jonge kaas; 150 ml warme melk; 25 g boter; 2 el grove mosterd; naar smaak nootmuskaat; naar smaak peper; naar smaak zout

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

4 stronkjes witloof

1 kilo aardappelen in stukjes

8 plakjes hesp

8 plakjes jonge kaas

150 ml warme melk

25 g boter

2 el grove mosterd

nootmuskaat - peper - zout

Een hartverwarmende Belgische klassieker met witloofrolletjes, omwikkeld met hesp en jonge kaas, op een bed van romige mosterdpuree. De witloofstronkjes worden kort gekookt en omwikkeld, de aardappelen gestampt met warme melk, nootmuskaat en grove mosterd, daarna gaat alles samen de oven in tot goudbruin. Perfect voor een doordeweekse gezinsmaaltijd in de herfst of winter, met de optie om in de lente te variëren met asperges.

Stappenplan om recept “Witloof rolletjes met mosterdpuree” te bereiden

1.

Verwarm de oven voor op 200°C.

2.

Kook de aardappelen in weinig water met zout in ca. 20 min. gaar. Verwijder de lelijke buitenbladen van de witloof en snijd de stronkjes doormidden. Verwijder eventueel de bittere harde kern. Kook de witloof in lichtgezouten water in ca. 10 min. gaar.

3.

Giet de aardappelen af, laat ze 5 min. droog stomen. Voeg de warme melk en boter toe en stamp tot een romige puree. Breng de puree op smaak met nootmuskaat, peper en de grove mosterd. Laat de witloof goed uitlekken en omwikkel met de ham en een kaas.

4.

Schep de aardappel puree in een ovenschaal, leg hier de witloofrolletjes op en bak de ovenschotel in ca. 20 min. goudbruin in de voorverwarmde oven.