Foto: Roos Mestdagh ©
Watermeloensalade met feta en pancetta
Een recept van Virginie Schoelinck
Ingrediënten
2
persoon
personen
Even geduld...
0,5
kleine watermeloen, in blokjes
100
gr
witte bonen, uit blik
10
sneetjes
pancetta
1
el
gedroogde uitjes
2
el
pompoenpitten
peper - zout
Deze frisse watermeloensalade combineert zoete meloen met zoute feta en pancetta voor een verrassend samenspel van smaken en texturen. Witte bonen en romige avocado maken het voedzaam, terwijl granaatappelpitjes, verse munt en pompoenpitten voor kleur en knapperigheid zorgen. Met een scheutje olijfolie en slechts wat peper en zout is dit de perfecte zomerse lunch of lichte bijgerecht bij een barbecue.
Stappenplan om recept “Watermeloensalade met feta en pancetta” te bereiden
1.
Spoel de witte bonen onder koud stromend water.
2.
Verdeel de watermeloenblokjes over een groot bord samen met de witte bonen, pancetta, avocado, granaatappelpitten, munt, feta, gedroogde uitjes en pompoenpitten.
3.
Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
