Watermeloensalade met feta en pancetta

Een recept van Virginie Schoelinck
Foto: Roos Mestdagh ©

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
0,5 kleine watermeloen, in blokjes
100 gr witte bonen, uit blik
10 sneetjes pancetta
enkele takjes verse munt
1 el gedroogde uitjes
100 gr feta
2 el pompoenpitten
1 el olijfolie
peper - zout

Bereiden:

Spoel de witte bonen onder koud stromend water.

Verdeel de watermeloenblokjes over een groot bord samen met de witte bonen, pancetta, avocado, granaatappelpitten, munt, feta, gedroogde uitjes en pompoenpitten. 

Besprenkel met olijfolie en kruid met peper en zout. 

Inspiratie & blog

s