Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
6
pruimen
1
limoen, het sap
2
takjes
rozemarijn, fijngesneden
1
rolletje
geitenkaas
1
el
fijngehakte pistachenootjes
peper
Bereiden:
Snijd de pruimen in stukjes. Verwarm ze in een steelpannetje op het vuur samen met de suiker, het limoensap en de takjes rozemarijn. Laat ze gedurende een tiental minuutjes zachtjes garen tot je een dikke compote krijgt.
Snijd de geitenkaas in dunne schijfjes.
Verdeel de pruimensalsa over verschillende potjes en leg er een schijfje geitenkaas bovenop. Kruid met peper en plaats de potjes enkele minuutjes onder de grill in de oven zodat de kaas mooi kan smelten.
Werk af met fijngehakte pistachenootjes en extra rozemarijn.
