Ingrediënten
Bereiden:
Meng in een hittebestendig schaaltje de rum met de rozijnen en verwarm dit ongeveer 30 seconden in de microgolfoven op vol vermogen. De rozijnen nemen nu de rum op. Laat de rozijnen afkoelen.
Meng in een keukenmachine de suiker met de bruine suiker. Voeg de zachte boter toe en meng met de suiker tot een romige massa. Voeg het ei en het vanille-extract toe en mix nog 10 seconden.
Voeg het zout, de gezeefde bloem en de soda toe en leg hier de chocoladedruppels, walnoten en rozijnen bovenop. Laat de machine nog even draaien tot alles gemengd is en de walnoten grof gehakt zijn.
Gebruik een ijsschep om gelijke koekjes te maken. Leg de deegballetjes op een met bakpapier beklede bakplaat en druk ze een beetje plat. Laat ongeveer 3 cm ruimte vrij tussen de koekjes zodat ze niet tegen elkaar gaan plakken tijdens het bakken.
Bak af:
Bak de koekjes in ongeveer 15 minuten goudbruin in een voorverwarmde oven op 175°.
©kayotickitchen.com
