Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
0,25
knolselder
1
citroen, het sap
2
goldenappels
4
el
mayonaise
3
el
yoghurt
1
kropsla
2
el
walnoten
3
takjes platte peterselie
peper van de molen - zout
Bereiden:
Schil de knolselder en snijd in kleine blokjes. Kook ze knapperig in gezouten water met de helft van het citroensap. Giet af en laat afkoelen.
Schil de appels, verwijder het klokhuis en snijd in blokjes. Meng met het resterende sap van de citroen.
Meng voorzichtig onder de knolselder. Meng er de mayonaise en yoghurt door. Proef of de kruiding goed is en kruid eventueel bij met peper van de molen en zout. Was de blaadjes van de sla in zeer koud water en droog in de slazwierder.
Serveren:
Leg de blaadjes in een diepe schaal. Schik in het midden de knolselder-appelmengeling. Strooi er de walnoten over. Versier met een paar blaadjes peterselie.
