Wafeltjes met schimmelkaas en vijgencompote
Ingrediënten
Knapperige Natuurboterwafeltjes met romige Rochebaron en een warme vijgencompote vormen een verrassend zoet en hartig borrelhapje. De vijgen worden zacht gestoofd in vlierbloesemlikeur zodat hun zoetheid en parfum mooi naar voren komen, een perfect contrast met de zilte schimmelkaas. Snel te bereiden en feestelijk van smaak, ideaal als aperitief of voor een zomerse of herfstige borrel.
Stappenplan om recept “Wafeltjes met schimmelkaas en vijgencompote” te bereiden
Start met het maken van de vijgencompote. Snijd de vijgen in grote stukken, doe deze in een kookpotje en overgiet met een bodempje vlierbloesemlikeur. Zet op het vuur en laat stoven tot de vijgen mooi zacht zijn. Laat kort afkoelen.
Leg de Natuurboterwafeltjes op een plateau, snijd stukjes van de kaas en leg deze op de Natuurboterwafeltjes. Bestrijk met wat van de licht afgekoelde maar nog warme vijgencompote. Werk af met een klein takje verse oregano.
