Wafeltjes met schimmelkaas en vijgencompote

Een recept van Jeroen De Pauw, zoals gezien in Apero-Dining

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Colruyt wenst je heerlijke feesten!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
5 verse vijgen
1 doosje Jules Destrooper Natuurboterwafels
1 stuk Rochebaron kaas
1 flinke scheut Vlierbloesemlikeur
Enkele takjes verse oregano

Bereiding:

Start met het maken van de vijgencompote. Snijd de vijgen in grote stukken, doe deze in een kookpotje en overgiet met een bodempje vlierbloesemlikeur. Zet op het vuur en laat stoven tot de vijgen mooi zacht zijn. Laat kort afkoelen.

Leg de Natuurboterwafeltjes op een plateau, snijd stukjes van de kaas en leg deze op de Natuurboterwafeltjes. Bestrijk met wat van de licht afgekoelde maar nog warme vijgencompote. Werk af met een klein takje verse oregano.

Met dank aan

Jules Destrooper

Inspiratie & blog

s