Visschotel met broccolipuree

Foto: Heikki Verdurme ©

Laat je smaakpapillen ontvlammen met deze vurige gerechten

Laat je smaakpapillen ontvlammen met deze vurige gerechten

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
800 gr aardappelen
800 gr broccoli
1 ei
125 gr ricotta
1 el mosterd
1 scheutje melk
50 gr geraspte kaas
platte peterselie
peper - zout

Bereiden:

Verwarm de oven voor op 200 °C. Schil de aardappelen en snijd ze in blokjes. Verdeel de broccoli in roosjes.

Kook de aardappelen en broccoli gaar in 15 minuten. Kruid ondertussen de kabeljauw met peper en zout en leg de filets in een ovenschaal. Bak ze in de voorverwarmde oven gedurende 10 à 15 minuten.

Giet de aardappelen en ze af en pureer ze met het ei, de ricotta, de mosterd en een scheutje melk. Kruid met peper en zout.

Haal de schaal uit de oven. Bedek de vis met. de puree en de geraspte kaas en schuif de schaal opnieuw in de oven onder de grill, tot de kaas een bruin korstje heeft. Werk af met een paar blaadjes peterselie.

Inspiratie & blog