Vishapje met gemarineerde sinaasappel

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Doe mee en win een workshop en etentje voor 2 in Diest!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
300 g stevige witte vis (zeebaars, zeeduivel of kabeljauw)
2 el olijfolie
1 tl verse gember
1 el vers citroengras, gehakt
1 el vissaus
1 kleine sinaasappel, het sap
60 ml kokosmelk
0,5 tl kurkuma
1 tl curry
1 tl suiker
fijngesnipperde kroiander
1 el gehakte cashewnoten
1 sinaasappel
3 limoenen, het sap
2 steranijs
3 kardemompeulen
3 el suiker
2 tl sojasaus

Bereiden:

Verhit voor de vis olijfolie en bak gember en citroengras tot ze gaan geuren. Voeg vissaus, sinaasappelsap, kokosmelk, kurkuma, curry en suiker toe.

Breng aan de kook en verlaag de temperatuur en laat inkoken tot (lopende) sausdikte. Pocheer de vis in ca. 5 minuten gaar in de saus.

Schil de sinaasappel en verdeel in partjes door het vruchtvlees tussen de vliezen uit te snijden (pelé a vif). Breng alle ingrediënten behalve de sinaasappelpartjes, in een pannetje aan de kook en laat 5 minuten sudderen.

Haal van het vuur. Voeg de partjes toe en laat eventjes marineren.

Serveren:

Serveer de vis met kleine stukjes gemarineerde sinaasappel, koriander en gehakte cashewnoot.

Uit het boek "Tasty Sundays"

Een boek boordevol zalig lekkere, makkelijke en originele recepten voor een gezellige brunch. En als het zonnetje van de partij is, dan trekken we erop uit en dekken we de tafel op een picknickdeken! Genieten à volonté!

Lees meer over Tasty Sundays

Inspiratie & blog