Viscurry

Hoeveelheid Ingrediënt
500 gr witte vis
250 ml yoghurt
2 limoenen
2 el citroensap
2 el mangochutney
1 el tomatenpuree
1 ui
2 teentjes knoflook
3 cm gember
1 tl sambal oelek
2 tl kerriepoeder
1 tl gemalen koriander
1 tl paprikapoeder
1 tl kurkuma
verse koriander
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Maak de vis schoon, was hem en dep hem droog.

Snijd de vis in stukjes van 4 cm, wrijf ze voorzichtig in met de marinade van 1/4 tl kurkuma, zout en citroensap.

Verhit de olie in de wok en fruit de fijngesneden ui, knoflook en gember.

Voeg de tomatenpuree, sambal oelek en gedroogde kruiden toe.

Laat 1 minuut roerbakken tot alle aroma's vrijkomen. Voeg dan de yoghurt en de mangochutney toe.

Leg de stukjes vis naast elkaar in het mengsel van de yoghurt en breng dit aan de kook. Leg het deksel op de pan en laat de vis op laag vuur 5 à 6 minuten koken.

Serveren:

Serveer de viscurry met basmatirijst, limoen en verse koriander.

Beoordeling