Viscrumble met amandelen
Ingrediënten
Deze viscrumble met amandelen combineert zachte witte vis zoals kabeljauw met een krokante amandelkorst voor een feestelijk maar toch makkelijk te maken visgerecht. Krielaardappelen en gestoofde julienne van prei en courgette geven frisse hartige tonen; de crumble maak je snel door koude boter met amandelpoeder en amandelschilfers met twee messen door te snijden. Ideaal uit de oven voor een lente of zomerdiner en perfect als gezellig weekendmaal met vrienden.
Stappenplan om recept “Viscrumble met amandelen” te bereiden
Verwarm de oven voor op 220 graden.
Kook de aardappelen, met schil, in gezouten water gaar.
Meng alle ingrediënten voor de crumble door elkaar. Dit gaat het best met twee messen, zo kan je gemakkelijk de boter versnijden onder de amandelen.
Was de courgette en de prei, snij in julienne. Stoof deze gaar in een scheutje olijfolie en kruid met versgemalen peper en zout.
Leg de vis in een ingevette ovenschaal en breng op smaak met de viskruiden. Voeg er de gehalveerde aardappelen bij.
Bedek de vis met de crumble en zet 5 à 8 minuten in de oven tot de crumble mooi goudgeel en krokant is.
Serveren:
Serveer de groentenmengeling met de vis en de aardappelen. Werk af met verse bieslook.
