Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
700
gr
visfilets
2
sjalotjes
1
teentje
knoflook
1
steranijs
6
el
gehakte dragon
300
ml
cider brut (ongezoet)
150
ml
room
versgemalen peper - zout
Bereiden:
Snij de sjalotjes en knoflook fijn. Fruit glazig in weinig boter en olie. Blus met de cider, voeg de steranijs en dragon toe.
Verlaag de temperatuur en pocheer de vis in de cider. Let op dat je de vis echt pocheert en niet kookt. Haal voorzichtig uit de pan en hou warm.
Meng de room onder de cider en breng op smaak met peper en zout. Breng terug aan de kook.
Serveren:
Zet de pan van het vuur, leg de vis er terug in en serveer onmiddellijk. Strooi er nog wat gehakte dragon over.
