Verdure alla brace

Een recept van Jan Buytaert, zoals gezien in Panklaar

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ontdek hier het gloednieuwe kookboek HAPeritief!

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
4 schijfjes butterscotch pompoen
0,5 venkel, in schijfjes
1 wortel, in schijfjes
1 ui, in dikke ringen
2 teentjes look, in schijfjes
0,5 courgette, in schijfjes
0,5 aubergine, in schijfjes
0,5 puntpaprika, in reepjes
1 tomaat, in schijfjes
1 bol mozzarella, in plakjes
1 el gekruide olijfolie
1 el balsamico
snuifje pasta basilico kruidenmix
snuifje pasta rosso kruidenmix
enkele blaadjes oregano
enkele blaadjes basilicum
zout

Bereiden:

Zet een grillpan op het vuur en laat warm worden. Begin het met het grillen van de butterscotch pompoen. Smeer te schijfjes in met olijfolie en leg in de pan. Draai regelmatig om.

Doe vervolgens hetzelfde met de venkel, wortel, ui, look, courgette, aubergine, puntpaprika en tomaat. Kruid de groenten tijdens het grillen met zout.

Leg bovenop de tomatenschijfjes de plakjes mozzarella.

Serveren:

Besprenkel het geheel van gegrilde groenten met gekruide olijfolie, balsamico, pasta rossa kruidenmix, pasta basilico kruidenmix.

Werk af met enkele blaadjes verse oregano en basilicum. 

 

Inspiratie & blog

s