Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
4
schijfjes
butterscotch pompoen
0,5
venkel, in schijfjes
1
wortel, in schijfjes
1
ui, in dikke ringen
2
teentjes
look, in schijfjes
0,5
courgette, in schijfjes
0,5
aubergine, in schijfjes
0,5
puntpaprika, in reepjes
1
tomaat, in schijfjes
1
bol
mozzarella, in plakjes
1
el
gekruide olijfolie
1
el
balsamico
snuifje
pasta basilico kruidenmix
snuifje
pasta rosso kruidenmix
enkele
blaadjes
oregano
enkele
blaadjes
basilicum
zout
Bereiden:
Zet een grillpan op het vuur en laat warm worden. Begin het met het grillen van de butterscotch pompoen. Smeer te schijfjes in met olijfolie en leg in de pan. Draai regelmatig om.
Doe vervolgens hetzelfde met de venkel, wortel, ui, look, courgette, aubergine, puntpaprika en tomaat. Kruid de groenten tijdens het grillen met zout.
Leg bovenop de tomatenschijfjes de plakjes mozzarella.
Serveren:
Besprenkel het geheel van gegrilde groenten met gekruide olijfolie, balsamico, pasta rossa kruidenmix, pasta basilico kruidenmix.
Werk af met enkele blaadjes verse oregano en basilicum.
