Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
300
gr
pompoen, in blokjes (geeft 200 gr puree)
100
ml
amandeldrink
2 à 4
el
rijststroop
Bereiden:
Stoom of kook de pompoenblokjes gaar.
Pureer 200 g van de pompoenblokjes met de kokosolie en de amandeldrink. Voeg speltmeel, maïszetmeel, bakpoeder, vanillemerg en zout toe. Meng met een spatel tot een homogeen en dik deeg.
Verwarm het wafelijzer en bestrijk met een beetje kokosolie. Gebruik 2 eetlepels van het beslag om 1 wafel te bakken. Bak de wafels 4 à 5 minuten.
