Vegan pannenkoeken
Ingrediënten
Luchtige vegan pannenkoeken met haver en boekweitmeel, gemaakt met sojamelk en een chia bindsel voor een zachte, nootachtige smaak. Het glutenvrije beslag laat je even rusten voor de perfecte textuur en bak je in kokosvet goudbruin in de pan. Serveer ze bij een relaxte brunch of als verwarmend herfstontbijt met hazelnootpasta en knapperig amandelschaafsel.
Stappenplan om recept “Vegan pannenkoeken” te bereiden
Meng het chiazaad met 3 eetlepels water en laat 5 minuten staan. Meng beide soorten meel, bakpoeder en melk in een kom met een klopper tot een glad geheel. Zorg dat je geen klonters hebt. Voeg dan het papje van chiazaad toe en meng dit erdoor. Laat dit 5 minuten staan.
Verwarm ondertussen een pan met kokosvet en doe er een schep van het pannenkoekenmengsel in; bak op middelhoog vuur tot de pannenkoek aan beide kanten gaar is.
Serveer de pannenkoeken met hazelnootpasta en strooi er wat amandelschaafsel over.
Uit het boek "Optimale immuniteit"
Bestel het boek hier
