Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
50
gr
aquafaba (kikkererwtensap)
100
gr
amandelmeel
120
gr
speltmeel
1
tl
wijnsteenbakpoeder
3
el
plantaardige olie
125
ml
speltmelk
1
tl
appelazijn
bakvorm voor madeleines
Bereiden:
Verwarm de oven voor op 180 °C.
Maak aquafaba van het kikkererwtensap als volgt: klop het kikkererwtensap op met een paar druppels citroensap tot het niet meer vloeibaar is en het een wit schuim is geworden.
Doe alle droge ingrediënten in een mengkom, meng er dan de natte ingrediënten (behalve aquafaba) door. Spatel er tot slot voorzichtig de aquafaba door.
Vul de vormpjes op en bak gedurende 20 minuten in de voorverwarmde oven.
