Vegan chocolate chip cookies

Een recept van Toos Vergote
Foto: Toos Vergote ©

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Wil jij een keukenrobot van KitchenAid winnen? Doe dan nu mee en win!

Ingrediënten

stuk stuks Even geduld...
180 gr bloem
115 gr suiker
0,5 tl bakpoeder
100 gr chocolade druppels
60 ml plantaardig melk, lauw
1 tl zout
60 gr kokosolie, gesmolten
60 gr bakmargarine, gesmolten

Bereiden: 

Verwarm oven voor op 180 graden. 

Smelt de vetstof traag au bain-marie. De vetstof mag maximaal lauw zijn.

Meng in een kom bloem en bakpoeder.

Meng in een andere kom suiker, gesmolten vetstof, zout en plantaardige melk. Meng goed door elkaar met een garde. Zeef de bloem erbij en roer goed dooreen tot een deeg. Voeg als laatste de chocoladeparels toe en meng ze gelijkmatig onder het deeg.

Bekleed een bakplaat met bakpapier. Maak met een ijsschep hoopjes op de bakplaat. Leg ze ver genoeg uit elkaar zodat ze ruimte hebben om uit te lopen. Je hoeft ze niet plat te drukken. Zet 12 - 15 minuten in de oven. 

Wanneer je ze uit de oven haalt zullen ze nog te zacht lijken. Maar geef ze tijd om af te koelen en ze zijn helemaal perfect.

BEWAARTIP: Tot 1 week te bewaren in een luchtdichte doos.

Inspiratie & blog