Vegan bladerdeegkerstboom

Vegan bladerdeegkerstboom
Een recept van Viviane Van Dyck
Hoeveelheid Ingrediënt
Voor de vulling:
40 gr groene olijven, uitgelekt
6 gr kappertjes, uitgelekt
enkele blaadjes verse basilicum
180 gr Streich daslook broodbeleg
enkele druppels citroensap
Voor het bladerdeeg:
2 ronde vellen vegan bladerdeeg
1 el aquafaba
1 el sojaroom
0,5 tl rijstsiroop of ahornsiroop
Recept afdrukken

Bereiden:

Mix al de ingrediënten voor de vulling tot een homogene massa.

Snijd de vellen bladerdeeg in de vorm van een kerstboom zonder de takken in te snijden. Besmeer één vel deeg met de vulling en leg het andere vel deeg erbovenop.

Snijd horizontale ‘takken’ in je boom, maar laat in het midden 1,5cm onversneden voor de ‘stam’. Verdraai de takken tot spiralen.

Verwarm de oven voor op 180°C.

Roer de aquafaba met de sojaroom en rijststroop onder elkaar met een vork en besmeer hiermee lichtjes met een penseeltje het bladerdeeg-gebak.  Zet het 10 minuutjes in de diepvries en breng daarna een tweede laag aan.

Bak de bladerdeegkerstboom in 20 minuten krokant in de oven.