Vegan aardbeien galette met vanille-ijs

Een recept van Lenna Omrani, zoals gezien in Verrassend Vegan
Foto: Stephanie Bex ©

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Ingrediënten

galette #count galetten Even geduld...
200 gr plantaardige boter, in blokjes en op kamertemperatuur
150 gr speltbloem
250 gr bloem
3 el kokosbloesemsuiker
0,25 tl zout
4 el plantaardige yoghurt
2 el water
2 el citroensap
85 gr kokosbloesemsuiker
Bodhi's vegan vanille-ijs
verse munt

Bereiden:

Meng de plantaardige boter, speltbloem, bloem, kokosbloesemsuiker en zout in een kom. Voeg vervolgens de yoghurt en het water toe. Kneed alles met je handen tot een stevige bal. Wikkel de bal in een laagje folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast. 

Maak ondertussen de vulling. Meng de aardbeien met de citroenschil, citroensap, kokosbloesemsuiker en maïszetmeel. Laat daarna even staan. 

Rol het deeg nu uit op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel er de aardbeienvulling over. Vouw vervolgens de randjes van het deeg om. 

Bak de galette 45 minuten in de oven op 200 graden. 

Werk het dessert of met een bolletje vegan vanille-ijs en verse munt. 

Met dank aan

BioPlanet Bodhi's Ice Cream

Inspiratie & blog