Ingrediënten
galette
#count galetten
Even geduld...
200
gr
plantaardige boter, in blokjes en op kamertemperatuur
150
gr
speltbloem
3
el
kokosbloesemsuiker
0,25
tl
zout
4
el
plantaardige yoghurt
2
el
water
85
gr
kokosbloesemsuiker
Bodhi's vegan vanille-ijs
verse munt
Bereiden:
Meng de plantaardige boter, speltbloem, bloem, kokosbloesemsuiker en zout in een kom. Voeg vervolgens de yoghurt en het water toe. Kneed alles met je handen tot een stevige bal. Wikkel de bal in een laagje folie en laat 30 minuten rusten in de koelkast.
Maak ondertussen de vulling. Meng de aardbeien met de citroenschil, citroensap, kokosbloesemsuiker en maïszetmeel. Laat daarna even staan.
Rol het deeg nu uit op een met bakpapier beklede bakplaat en verdeel er de aardbeienvulling over. Vouw vervolgens de randjes van het deeg om.
Bak de galette 45 minuten in de oven op 200 graden.
Werk het dessert of met een bolletje vegan vanille-ijs en verse munt.
