Varkensribbetjes met boontjes en frambozen

Video bekijken

Een recept van Bart Desmidt, zoals gezien in BBQ Vanavond?!

Ingrediënten

4 personen Even geduld...

1 stuk varkensrib

200 gr groene boontjes, voorgekookt

0,5 ui, fijngesnipperd

1 doosje frambozen

1 el pistachenootjes

peper

zout

Voor de barbecuesaus:

1 el bruine suiker

1 el worcestersaus

1 el graanmosterd

1 el ketchup

1 snuifje piment d'espelette

Zomerse varkensribbetjes van de barbecue geven een heerlijk rokerige smaak die prachtig contrasteert met frisse frambozen en knapperige pistachenoten. Serveer op gegrilde groene boontjes met fijngesnipperde ui en een zoet-pittige barbecuesaus van bruine suiker, graanmosterd, Worcestersaus en een vleugje piment d'espelette. Perfect als licht hoofdgerecht bij een tuinfeest of informele zomerbarbecue.

Stappenplan om recept “Varkensribbetjes met boontjes en frambozen” te bereiden

1.

Kruid het stuk vlees met peper en zout. Grill het op eengoed hete barbecue. Besprenkel de groene boontjes met olijfolie en grill zevervolgens ook op de barbecue.

2.

Meng alle ingrediënten voor de barbecuesaus. Draai het vleesom en bestrijk de bovenkant met de saus.

3.

Doe de gegrilde boontjes in een grote schaal. Verdeel de frambozen, de pistachenootjes en de fijngesneden ui er over.

4.

Haal het varkensribbetje van de barbecue en snijd het in stukken. Verdeel de stukken over de salade.

Toon volledig recept & ingrediënten

Met dank aan