Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
2
varkenskoteletten
1
el
varkensvet
3
el
pickles
peper - zout - nootmuskaat
boter
Bereiden:
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes. Maak de spruitjes schoon en kook ze samen met de aardappeltjes gaar in gezouten water.
Kruid de varkenskoteletten met peper en zout. Bak ze goudbruin in varkensvet. Haal het vlees uit de pan, giet het vet uit de pan en blus de aanbaksels met de room. Kruid met peper en zout en laat enkele minuutjes inkoken. Voeg nu de pickles toe en roer alles goed onder mekaar.
Giet de spruitjes en de aardappelen af. Stamp ze tot puree. Voeg een klontje boter, peper, zout en nootmuskaat toe.
Serveren:
Serveer de varkenskotelet met de spruitjesstoemp en de picklessaus.
