Valentijnskoekjes gevuld met chocoladeganache

Valentijnskoekjes gevuld met chocoladeganache
Een recept van Manon Van Aerschot
Hoeveelheid Ingrediënt
150 gr boter
150 gr suiker
300 gr zelfrijzende bloem
1 ei
2 el cacaopoeder
100 gr pure chocolade
100 ml room
Recept afdrukken

Bereiden:

Wrijf de boter zacht in een kom, voeg de suiker toe en meng goed. Voeg de zelfrijzende bloem en het ei toe, kneed tot een mooi deeg. Meng het deeg met het cacaopoeder. Rol de deegbol in plastic folie en laat het deeg een half uurtje opstijven in de koelkast. Verwarm de oven voor op 180 graden.

Rol het deeg uit op een met bloem bestoven werkblad. Steek er hartjes uit en leg ze op een bakplaat met bakpapier. Bak de koekjes zo’n 15 minuten in de oven. Laat afkoelen.

Smelt de chocolade in de room op het vuur, laat een beetje afkoelen en doe in een spuitzak. Spuit de ganache op een koekje en leg er een ander koekje op. Herhaal dit voor alle koekjes.