Uiensoep op de barbecue

Een recept van Dominique Persoone, zoals gezien in De Chalet

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ontdek de sterrenrestaurants van onze njam!-chefs in het gloednieuwe seizoen van 'De Sterrenkaart'.

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
10 uien
2 takjes tijm
1 blaadje laurier
1 scheut porto
1,5 l kippenbouillon
4 sneetjes toastbrood
100 gr gemalen kaas
peper
zout

Bereiden:

Pel de uien en halveer ze. Laat ze mooi bruin worden op de barbecue gedurende een vijftal minuutjes. Snijd ze vervolgens in grove stukken.

Smelt een klontje boter in een grote soeppot en doe er de stukken ui in. Voeg tijm, laurier, peper, zout en een scheut porto toe. Bevochtig het geheel vervolgens met kippenbouillon.

Toast de sneetjes brood goudbruin op de grill. Bestrooi nu met gemalen kaas en laat smelten.

Serveer de kaastoastjes samen met de uiensoep. 

Inspiratie & blog