Uiensoep op de barbecue

Uiensoep op de barbecue
Een recept van njam! chef Dominique Persoone
Zoals gezien in tv-programma De Chalet
Hoeveelheid Ingrediënt
10 uien
2 takjes tijm
1 blaadje laurier
1 scheut porto
1,5 l kippenbouillon
4 sneetjes toastbrood
100 gr gemalen kaas
peper
zout
Recept afdrukken

Bereiden:

Pel de uien en halveer ze. Laat ze mooi bruin worden op de barbecue gedurende een vijftal minuutjes. Snijd ze vervolgens in grove stukken.

Smelt een klontje boter in een grote soeppot en doe er de stukken ui in. Voeg tijm, laurier, peper, zout en een scheut porto toe. Bevochtig het geheel vervolgens met kippenbouillon.

Toast de sneetjes brood goudbruin op de grill. Bestrooi nu met gemalen kaas en laat smelten.

Serveer de kaastoastjes samen met de uiensoep.