Foto: Roos Mestdagh ©
Udon miso carbonara
Een recept van Kirsten van der Stelt
Stappenplan om recept “Udon miso carbonara” te bereiden
1.
Bak de spekblokjes in een klein scheutje olijfolie krokant. Haal het spek uit de pan. Fruit vervolgens in dezelfde pan de miso, de gochujang en de lente-ui (hou een klein beetje lente-ui apart voor de afwerking).
2.
Meng in een kommetje het ei met de eidooier en de pecorino.
3.
Kook ondertussen de udon noedels gaar. Giet de noedels af en vang wat van het kookvocht op. Schep de noedels en de bacon bij de misosaus. Zet het geheel op een laag vuur en meng de noedels door de saus.
4.
Voeg het eimengsel toe aan de pan en indien nodig wat extra kookvocht om de saus te binden en de noedels extra romig te maken.
5.
Verdeel de noedels over kommetjes en werk nog af met sesamzaad, platte peterselie en lente-ui.
Bereidingstijd
Moeilijkheid
Budget
Categorieën
