Tteokbokki met een zachtgekookt eitje

Een recept van Winnie Verswijvel
Foto: Winnie Verswijvel ©

Creëer onvergetelijke, gezellige momenten rond de tafel met het nieuwe njam!-boek

Creëer onvergetelijke, gezellige momenten rond de tafel met het nieuwe njam!-boek

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
250 gr Koreaanse rijstcakes (diepvries)
1 el gochujang
0,5 el gochucharu (of chilivlokken)
0,5 sojasaus
0,5 el suiker
1 teentje look, gehakt
250 ml groentebouillon
2 eieren
1 lente-ui, fijngesnipperd
1 el geroosterde sesamzaadjes

Bereiden:

Vul een kom met warm water en laat de rijststicks daarin weken. 

Maak ondertussen de saus. Mix daarvoor de gochujang met de gochugaru (of chilivlokken), sojasaus, suiker en knoflook in een kommetje.

Verwarm de bouillon in een steelpannetje op het vuur en roer er de saus bij met een garde. Laat op zacht vuur pruttelen. 

Giet de rijststicks af en voeg ze doe aan de steelpan. Laat eerst een paar minuten op hoger vuur pruttelen en draai het vuur dan lager. Laat zo 10 minuten staan en roer regelmatig. 

Kook de eieren ondertussen voor 7,5 minuten. Spoel ze af onder koud water, pel ze en halveer ze. 

Verdeel de rijststicks over twee kommen en maak de tteokbokki af met de gehalveerde eitjes, de geroosterde sesamzaadjes en de fijngesnipperde lente-ui. 

Inspiratie & blog