Ingrediënten
persoon
personen
Even geduld...
1
rode ui
2
el
azijn
1
el
honing
4
el
water
100
gr
zoetzure augurk (in kleine stukjes)
1
sjalot (fijngesnipperd)
verse bieslook (fijngesnipperd)
8
el
mayonaise
0,5
limoen (sap)
600
gr
stevige witte vis
8
zachte
maïstortilla's
0,33
komkommer (in reepjes)
Bereiding:
Doe de rode ui met de azijn, honing en water in een bokaal met deksel. Schud goed en laat minstens 4u in de koelkast trekken.
Plet het hardgekookt ei en meng het samen met de augurk, sjalotten en bieslook onder de mayonaise. Kruid bij met peper en zout en roer het limoensap eronder.
Snijd de vis in repen van ongeveer 2 centimeter dikte en wentel ze achtereenvolgens door de bloem, het ei en de panko.
Verhit een antikleefpan met een flinke bodem arachideolie en bak de tortilla’s erin langs weerzijde terwijl je in de frietketel de fishsticks bakt.
Verdeel de tartaarsaus over de tostada’s, leg er een fishstick op en werk af met de groenten, extra bieslook en opgelegde rode ui. Kruid met peper en zout.
