Tortellinisoep met pompoen

Een recept van Jelle Beeckman, zoals gezien in Klaar in 20 minuten 2
Foto: Stephanie Bex ©

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Nieuwe afleveringen met Belgische klassiekers

Ingrediënten

persoon personen Even geduld...
0,5 butternut
1 tl Santa Maria paprikapoeder
1 snuifje Santa Maria chili explosion
1 snuifje Santa Maria komijn
enkele takjes tijm
750 ml kippenbouillon
1 blik tomatenblokjes
250 gr tortellini met vlees
1 pakje Charles boerenham
enkele takjes salie
200 ml room
olijfolie

Bereiden:

Schil de butternut en snijd hem in blokjes. Stoof de blokjes samen met de ui aan in een scheutje olijfolie. Kruid met paprikapoeder, chili mix, komijn en tijm. Bevochtig het geheel met kippenbouillon en de tomatenblokjes. Kook gaar op een zacht vuurtje.

Snijd de boerenham in fijne reepjes. Hak de salie fijn.

Voeg na een tiental minuutjes de tortelloni toe aan de soep. Laat garen.

Roer als laatste de room nog onder de soep schep deze vervolgens in bordjes. Werk af met verse salie

Met dank aan

Santa Maria Charles Delhaize

Inspiratie & blog