Tortellinisoep met pompoen

Tortellinisoep met pompoen
Een recept van Jelle Beeckman
Zoals gezien in tv-programma Klaar in 20 minuten 2

Met dank aan

Hoeveelheid Ingrediënt
0,5 butternut
1 rode ui
1 tl Santa Maria paprikapoeder
1 snuifje Santa Maria chili explosion
1 snuifje Santa Maria komijn
enkele takjes tijm
750 ml kippenbouillon
1 blik tomatenblokjes
250 gr tortellini met vlees
1 pakje Charles boerenham
enkele takjes salie
200 ml room
olijfolie
Recept afdrukken

Bereiden:

Schil de butternut en snijd hem in blokjes. Stoof de blokjes samen met de ui aan in een scheutje olijfolie. Kruid met paprikapoeder, chili mix, komijn en tijm. Bevochtig het geheel met kippenbouillon en de tomatenblokjes. Kook gaar op een zacht vuurtje.

Snijd de boerenham in fijne reepjes. Hak de salie fijn.

Voeg na een tiental minuutjes de tortelloni toe aan de soep. Laat garen.

Roer als laatste de room nog onder de soep schep deze vervolgens in bordjes. Werk af met verse salie